【黑胡椒蒜子牛腩】
治愈节后的没胃口！
三天假期之后，又有多少人跟我一样没胃口，但又不想凑合吃。今天做的这份黑胡椒蒜子牛腩，让人食欲大开，恨不得来几碗白米饭搭配吃。牛腩炖煮得十分软烂入味，咬一口，牛腩的香气在齿间散开，肉又十分弹牙。撒一层胡椒粉，美味不可挡！
【材料】
牛腩、黑胡椒粉、胡萝卜、洋葱、蒜瓣、姜片、冰糖、生抽、蚝油、老抽、盐、油
【做法】
1.牛腩去血水，切块备用；洋葱和胡萝卜也切块备用。牛腩冷水下锅，加入姜片，煮开后撇开浮沫，再将牛腩放入温水中洗净沥干备用。
2.锅中倒入多一点的油，加入蒜瓣，小火煎至两面焦黄，捞出备用。
3.锅中留底油，加入牛腩翻炒至表面略微金黄，再倒入黑胡椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油翻炒上色，继续加入没过食材的水，大火烧开后转小火继续炖煮1.5小时。
4.加入胡萝卜块继续炖煮15分钟。
5.加入洋葱块炖至洋葱软烂
6.最后加入之前煎好的蒜子拌匀，调入适量盐、现磨一些黑胡椒粉调味即可开吃！
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